菜谱大全

做法

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  1.准备好所有食材。

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  2.将五花肉切成合适的方块，葱打结。

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  3.锅中倒入适量食用油，先用小火煸香花椒。

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  4.花椒出香味后弃之不用，放入生姜蒜头和八角煸香。

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  5.然后放入五花肉和干辣椒。干辣椒大火容易炒焦，所以后放。

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  6.当五花肉煸至，表面发白或是微黄时，加入两小勺冰糖和一大勺老抽。冰糖我用的是粉末状的，容易炒开。

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  7.中火翻炒，五花肉上色。颜色深一点最好。然后加入一勺料酒，翻炒均匀。

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  8.放入足量的清水，清水要多一些，因为后面还要加莴苣，如果单独烧五花肉的话，刚刚没过五花肉为宜。

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  9.大火烧开后，放入葱结转小火炖煮。

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  10.炖五花肉的时候，将莴苣去皮。

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  11.将莴苣切成滚刀块备用。

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  12.大约炖煮三四十分钟，用锅铲轻轻切肉皮，肉皮很容易被切开，说明肉熟了，可以放莴苣了。

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  13.放入莴苣块，用中火炖至莴苣熟，莴苣九分熟时可以加适量食盐调味。

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  14.莴苣是春季时令蔬菜，这道菜配米饭不要太美哦。

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